/ Il Menu
Degustazioni conviviali
(per tutto il tavolo)
TERRA D’UMBRIA
Selezione di nostri salumi di cinta senese con giardiniera di frutta e verdure "home made" (12, 15, 9)
Gnocchi di patate al ragù della spolpatura (1, 3, 7, 9, 12, 15)
Capocollo morbido di maiale umbro laccato, zucchine marinate, sale di porcini (9, 12, 15)
Crescionda, arancia e carota, tagliolini fritti (1, 3, 5, 7, 12)
55 €
TARTUFO “NOSTRO”
Uovo morbido pecorino, panzanella di piselli, tartufo scorzone (3, 9, 12, 15)
Tagliatelle con porcini, tartufo scorzone, zucchine a scapece, mentuccia (1, 3, 5, 6)
Carpaccio rosolato di vitello in salmì e tartufo scorzone (9, 12, 15)
Frolla di pesche e ganache al cioccolato bianco, riduzione di Collina d’Oro (1, 3, 7, 12)
70 €
VEGANO
Fiori di zucca farciti di zucchina arrosto, fricassea di zucchina (5, 6, 15)
Spaghetti Mancini, aglio fresco, olio di casa, peperoncino e datterino giallo (1, 15)
Pomodoro caldo e freddo, pappa al pomodoro arrosto, insalata di ciliegini (1, 15)
Sorbetto di mango e frutta fresca
45 €
SORPRESA DI OGGI
Menù degustazione di 5 portate a mano libera della Chef Sabrina Alimenti con ingredienti del giorno
60 €
Menù alla carta
Antipasti
Selezione di nostri salumi di cinta senese con giardiniera di frutta e verdure "home made" (9, 12, 15)16 €
Selezione di formaggi locali (7)15 €
Prosciutto di cinta senese del nostro allevamento brado con piccole torte al testo (1)15 €
Bavetta di manzo marinata al sale e scottata, scapece di zucchine, mentuccia (9, 15)16 €
Uovo morbido pecorino, panzanella di piselli, tartufo scorzone (3, 9, 12, 15)20 €
Fiori di zucca farciti di zucchina arrosto, fricassea di zucchina (5, 6, 15)15 €
Primi
Tagliatelle con porcini, tartufo scorzone, zucchine a scapece, mentuccia (1,3,5,6)20 €
Tortelli di parmigiana di melanzane, stracciatella, limone arrosto (1,3,5,6,7)18 €
Gnocchi di patate al ragù della spolpatura (1,3,7,9,12,15)16 €
Maltagliati guanciale maggiorana, pomodoro fresco e cipollotto sotto la cenere (1,3,15)15 €
Spaghetti Mancini, aglio fresco, olio di casa, peperoncino e datterino giallo (1,15)15 €
Secondi
Battuta di agnello alla griglia, pecorino, pepe, chutney di cipollotto (7,15)25 €
Capocollo morbido di maiale umbro laccato, zucchine marinate, sale di porcini (9,12,15)22 €
Carpaccio rosolato di vitello in salmì, verdure agrodolci (9,12,15)23 €
Fiorentina di manzetta alla brace euro 8,50 l’etto8,50 € / etto
Pomodoro caldo e freddo, pappa al pomodoro arrosto, insalata di ciliegini (1,15)16 €
Contorni
Patate al rosmarino (15)6 €
Verdure a foglia ripassata in padella (15)6 €
Insalata mista con erbe aromatiche dal nostro orto6 €
Verdure alla griglia (15)6 €
Dessert
Frolla di pesche e ganache al cioccolato bianco riduzione di Collina d’Oro (1,3,7,12)8 €
Minestrone dolce d’estate (1,3,7,8)8 €
Crescionda, arancia e carota, tagliolini fritti (1,3,5,7)8 €
Mousse al cioccolato fondente 72%, marmellata di melanzane, pinoli, passion fruit (1,3,7,8)8 €
Tozzetti “home-made” accompagnati da un calice del nostro moscato giallo passito “Collina d’Oro” (1,3,8,12)8 €
Registro degli allergeni
- Cereali e derivati | Cereals and derivatives
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- Soia | Soy
- Latte | Milk
- Frutta a guscio | nuts
- Sedano | Celery
- Senape | Mustard
- Sesamo | Sesame
- Anidride solforosa e solfiti | Sulfur dioxide and sulphites
- Lupini | Lupins
- Molluschi | Molluscs
- Aglio, cipolla | Garlic, onion
